Verbraucher dürfen sich jetzt auf süße und gesunde Sommerfrüchte freuen, denn die Kirschernte hat begonnen. Die ersten heimischen Kirschen sind bereits auf Wochenmärkten und in Hofläden erhältlich.
Sie glänzen verführerisch, schmecken herrlich süß und sind nur wenige Wochen im Jahr frisch erhältlich. Jetzt beginnt die Zeit der beliebten roten Sommerfrüchte.
Trotz schwieriger Wetterbedingungen: Die Ernte läuft
Wer derzeit über Wochenmärkte in Südbaden schlendert, entdeckt sie bereits in den Auslagen: die ersten heimischen Kirschen der Saison. Noch sind die Mengen überschaubar, doch die Vorfreude bei Obstfans wächst. Denn die Ernte hat begonnen – und die Branche blickt trotz schwieriger Wetterbedingungen optimistisch auf die kommenden Wochen. Nach Angaben von Max Hagin, Vizepräsident des Landesverbands Erwerbsobstbau Baden-Württemberg, startete die Ernte Ende Mai wie gewohnt. Selbst die Fröste Ende März konnten den Saisonbeginn nicht wesentlich verzögern. Zunächst werden die süßen Früchte traditionell am Kaiserstuhl geerntet. Danach folgen die Region Freiburg und das Markgräflerland. In den kommenden Wochen wandert die Kirschernte weiter nach Mittel- und Nordbaden sowie nach Württemberg. Am Bodensee beginnt die Saison erst Mitte Juni.
Wer jetzt zugreift, bekommt zwar bereits frische Kirschen, die Hauptmenge der Ernte wird allerdings erst in drei bis vier Wochen erwartet. Die Saison selbst dauert voraussichtlich bis Anfang August. Beim Kauf sollten Verbraucher nicht nur auf die Farbe achten. Viel wichtiger sind laut Experten frische, grüne Stiele und eine glänzende Schale. Helle Sorten können ebenso süß und saftig sein wie dunkelrote Früchte. Wer direkt beim Erzeuger oder auf dem Wochenmarkt einkauft, sollte ruhig nach einer Kostprobe fragen. Zu Hause bleiben Kirschen im Kühlschrank etwa fünf bis sieben Tage frisch. Für den besten Geschmack empfiehlt es sich jedoch, die Früchte vor dem Verzehr wieder auf Zimmertemperatur zu bringen. Kälte kann das Aroma deutlich beeinträchtigen.
Kleine Frucht mit großer Wirkung
Kirschen sind nicht nur lecker, sondern auch überraschend gesund. Obwohl sie angenehm süß schmecken, enthalten 100 Gramm lediglich rund 65 Kilokalorien. Das liegt daran, dass die Früchte zu etwa 85 Prozent aus Wasser bestehen. Darüber hinaus liefern Kirschen wichtige Vitamine wie Vitamin C sowie verschiedene B-Vitamine. Besonders interessant ist ihr Gehalt an Folsäure, die für die Blutbildung und Zellteilung eine wichtige Rolle spielt.
Außerdem enthalten die roten Früchte Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen und Phosphor. Ob als Snack, auf dem Kuchen, als Marmelade oder Kompott – die heimischen Sommerboten haben jetzt ihren großen Auftritt. Und wer regional einkauft, schont nebenbei auch die Umwelt.
(Quellen: dpa, Landesverband Erwerbsobstbau Baden-Württemberg, eigene Recherche der KA-Insider-Redakteure)
