Vom Speakeasy im Tresorraum bis hin zur nachhaltigen Cocktail-Manufaktur: Das Falstaff-Magazin verrät, welche Bars in Baden-Württemberg zu den besten zählen – und warum sich der Besuch besonders lohnt.
Ein Magazin kürt die besten Bars Baden-Württembergs – und das neue Ranking sorgt für Aufsehen. Einige Locations überraschen, andere bestätigen ihren Kultstatus.
Mixkunst im Süden: Wer schafft es ins Spitzenfeld?
Das Falstaff-Magazin – nach eigenen Angaben eines der führenden deutschsprachigen Magazine für Wein, Kulinarik, Reisen und Lifestyle – hat erneut die besten Bars prämiert. Ähnlich wie der Michelin-Guide bewertet Falstaff regelmäßig Restaurants, Bars und andere gastronomische Hotspots. Beim aktuellen Ranking für Baden-Württemberg kommt ein 100-Punkte-System zum Einsatz, das in der Szene für Spannung sorgt.
Ganz vorn im Südwest-Ranking landet Jigger & Spoon in Stuttgart – mit fulminanten 96 Punkten. Die Speakeasy-Bar in einem ehemaligen Tresorraum gilt längst als Pilgerstätte für Cocktailfans. Kreative Drinks, saisonale Karte und eine besonders intime Atmosphäre bescheren dem Haus zudem die Auszeichnung „Barteam des Jahres“. Danach folgen mehrere Bars mit jeweils 95 Punkten: Das Ihro in Mannheim überrascht als Insider-Adresse im Jungbusch-Viertel, wo puristische Cocktailkultur auf frische Kräuter trifft – der Coconut Negroni sei laut Falstaff ein Muss. Ebenfalls in Mannheim glänzt Sieferle & Sailer – Bar & Barber Shop, eine American Bar mit großer Spirituosenvielfalt und lässigem Ambiente. In Karlsruhe überzeugt The Door – Cocktailbar & Backyard, das auf nachhaltige Drinks mit wenig Food Waste setzt. Barkeeper Lennart Geist wurde 2024 sogar zum „Bartender des Jahres“ gekürt. Auch Heidelberg mischt mit: Die Bar Martinelli serviert ein klassisch-internationales Bar-Programm samt Signature „Martinelli Bitter“. Tübingens Bartista setzt auf Mixkultur-Tradition und widmet sich Drinks wie dem „Last Word“.
Baden-Württembergs Szene trotzt dem Gegenwind
Mit 94 Punkten folgen weitere Top-Adressen: Guts & Glory (Karlsruhe), Hanky Panky (Stuttgart), One Trick Pony (Freiburg), Schoellmanns Bar & Küche (Offenburg), Fritz & Felix (Baden-Baden) und PINO’S BAR (Heidelberg). Zudem sorgte Falstaff im November auch mit seinem Restaurant-Ranking für Schlagzeilen. Sieben Häuser erhielten die volle Punktzahl – darunter das Bareiss und die Schwarzwaldstube aus Baden-Württemberg.
Dabei steht das Gastgewerbe wirtschaftlich unter Druck. Zwar sorgt die Rückkehr zur ermäßigten Mehrwertsteuer für Speisen für etwas Optimismus, doch die Umsätze im Südwesten lagen bis Oktober 2025 inflationsbereinigt 2,4 Prozent unter dem Vorjahreswert. Trotzdem zeigt die Barszene Haltung – und füllt die Nächte mit Geschmack, Stil und einer ordentlichen Portion Zuversicht.
(Quellen: eigene Recherche der KA-Insider-Redakteure, Falstaff-Magazin)
