Neue Lokale, kreative Küchen und spannende Comebacks: Derzeit entstehen zahlreiche Highlights am Bodensee, die für Urlauber und Einheimische tolle Genussorte bieten. Die Gastro-Szene erfindet sich komplett neu.
Neue Lokale, frische Ideen und überraschende Comebacks: Rund um den Bodensee verändert sich die Gastro-Szene rasant – und lockt damit immer mehr Touristen an.
Neue Küchen und frische Ideen
Am Bodensee tut sich gerade so einiges. Zwischen Konstanz, Überlingen und Singen wird gekocht, geplant, renoviert und neu eröffnet. Die Gastronomie der Region zeigt sich im Aufbruch: Viele Betriebe setzen stärker auf regionale Produkte, eigene Rezepte und ein klares kulinarisches Profil. Ein Beispiel für den schnellen Wandel ist die Situation in Konstanz. Nur wenige Monate nach ihrem Start im Gasthaus Adler ziehen sich Alberto Zwirner und seine Frau wieder zurück. Doch von Stillstand kann keine Rede sein. Das Ehepaar übernimmt stattdessen das Restaurant „Zur Kapelle“ in Markelfingen. Dort will Küchenchef Alberto Zwirner künftig stärker seine persönliche Handschrift zeigen. Geplant ist eine bodenständige Küche mit frischen Zutaten – kombiniert mit neuen Einflüssen. Die Wiedereröffnung ist bereits für Anfang April vorgesehen.
Auch ein anderes Lokal steht kurz vor einem Neustart. Nach der Insolvenz der früheren Betreiber wird das bekannte „Knöllchen“ in Konstanz bald wieder Gäste empfangen. Zwei Schwestern wagen den Neustart und eröffnen unter dem Namen „Süß&Salzig and more“. Ihr Konzept: Frühstück, Kuchen und künftig auch warme Gerichte. Besonders spannend sind dabei Speisen mit persischen Einflüssen.
Tolle Comebacks und neue Treffpunkte
In Überlingen haben zudem zwei Cousinen ihren Traum verwirklicht und das Café „Menu“ in der Münsterstraße eröffnet. Sie setzen auf hausgemachte Küche: frische Pasta, kreative Frühstücksvarianten, Burger, Manti und Fingerfood – vieles nach eigenen Familienrezepten. Auch in Singen gibt es ein Comeback. Nach schwierigen Monaten hat das „Bandoleros“ wieder geöffnet. Neue Betreiber führen das Restaurant weiter, bleiben aber bewusst nah am bisherigen Konzept. Name, Küche und sogar Teile des Teams bleiben erhalten.
Dass die Region auch kulinarisch zur Spitze gehört, zeigt zudem der aktuelle Michelin-Restaurantführer: Gleich sieben Restaurants rund um den Bodensee wurden im Guide Michelin 2025 mit Sternen ausgezeichnet. Das Restaurant „Ophelia“ in Konstanz erhielt sogar zwei Michelin-Sterne. Die Bodenseeregion erlebt derzeit einen Tourismusboom, denn mehr als 24 Millionen Gäste wurden im vergangenen Jahr allein in Baden-Württemberg gezählt – ein Rekord. Zusätzliche Aufmerksamkeit bringt in diesem Frühjahr die Wiedereröffnung der Marienschlucht. Nach rund zehn Jahren können Wanderer das spektakuläre Naturziel ab Ende März wieder besuchen.
(Quellen: eigene Recherche der KA-Insider-Redakteure, Statistisches Landesamt Baden-Württemberg)
