Für die Umwelt: Immer mehr Karlsruher stellen jetzt auf vegan um

Ein junger Mann oder eine junge Frau hat eine Stofftasche über der Schulter hängen. Darauf steht "I LOVE VEGAN". Wahrscheinlich kauft der Kunde gerade vegane Lebensmittel ein.
Symbolbild © imago/photothek

Der Umwelt zuliebe wollen wohl immer mehr Karlsruher vegan leben und stellen im Januar ihre Ernährung um. Der Neujahrsvorsatz ist gefasst und auch viele Gastronomen und Supermärkte stellen sich auf die veränderte Nachfrage ein.

Spätestens am 1. Januar haben viele Menschen die besten Vorsätze für das neue Jahr gefasst. So werden wohl auch immer mehr Karlsruher vegan und versuchen, auf Fleisch zu verzichten. Und das hat einen guten Grund.

Immer mehr Karlsruher stellen auf vegan – im Januar

Der “Veganuary” ist der Monat, in dem etliche Menschen versuchen, möglichst vegan zu leben. Das heißt, sie verzichten konsequent auf Fleisch und alle anderen tierischen Produkte. Während es für viele Menschen durchaus möglich ist, vegetarisch zu leben, ist die vegane Ernährung im Alltag eine echte Herausforderung. Der eigentliche Ursprung des veganen Januars liegt in Großbritannien im Jahr 2014. Viele verzichten auch auf Alkohol, ein Monat der Abstinenz im Januar.

2014 waren es noch knapp 3.000 Menschen, die im Rahmen einer Kampagne in England am veganen Monat teilnahmen. Heute sind es deutlich mehr und der vegane Januar hat es als Kampagne auch bis in deutsche Kleinstädte geschafft. Es ist also kaum noch verwunderlich Wunder, dass sich auch in Karlsruhe immer mehr Menschen vegan ernähren. Viele nehmen sich vor, erst einmal den Januar durchzuhalten und vegan zu leben. Im Rahmen der Kampagne gibt es in vielen Supermärkten und anderen Geschäften ebenfalls spezielle vegane Produkte. Ohnehin ist das Sortiment im veganen Bereich enorm gewachsen. So gibt es immer mehr Menschen, die nicht rein vegan leben, aber ab und zu zur vegetarisch-veganen Alternative greifen.

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Vegan Essen gehen in Karlsruhe – die Nachfrage steigt

Das gilt auch für Cafés und Restaurants. So gibt es viele Cafés, die ein spezielles veganes Frühstück sowie Brunch und Abendessen anbieten. Wer heute überzeugen will, muss auch verschiedene vegetarische und vegane Alternativen auf der Speisekarte haben. Einzelne Karlsruher Restaurants wie das “My Heart Beats Vegan” haben mittlerweile komplett auf vegane Küche umgestellt. Auf der Facebook-Seite kann man die neuesten Kreationen, wie diese von “Texas Rancheros” sehen. Ein Burger mit einem Crunchy Chicken-Patty und Onion Rings.

In diesem Sinne ist die Inspiration gegeben, den Januar für ein paar vegane Tage oder sogar für eine komplette vegane Umstellung zu nutzen. Eines sollte an dieser Stelle klar sein: Eine echte Einschränkung wird das wohl kaum bedeuten.