Reich dekoriert und ausgezeichnet – man könnte meinen, das sei der Schlüssel zum Erfolg. Doch offenbar ist Qualität nicht alles, denn dieses bekannte Karlsruher Sterne-Restaurant ist nun insolvent. Für die vielen Stammgäste ist das ein Schock.
Die Gäste können sich nicht erklären, wie es dazu kommen konnte. Ausgerechnet ein Karlsruher Sterne-Restaurant ist insolvent und muss sich jetzt neu aufstellen.
Berühmtes Karlsruher Sterne-Restaurant ist insolvent
In den letzten Jahren haben Restaurants und Cafés in den deutschen Innenstädten stark gelitten. Besonders gefährdet sind Restaurants, die sehr teure Speisen anbieten. Bleiben die Gäste hier aus, geraten die Betreiber schnell in finanzielle Schwierigkeiten.
Tawa Yama in Karlsruhe ist das Sterne-Restaurant, das nun in die Insolvenz geschlittert ist. Jetzt geht es darum, sich für die Zukunft besser aufzustellen. Das gesamte Verfahren wird in Eigenverwaltung durchgeführt. Das Restaurant gliedert sich in zwei Bereiche, einen für exklusive und gehobene Küche und einen eher informellen Bereich. Die Betreiber des Restaurants betonen noch einmal, dass sich für die Gäste ab sofort nichts ändert. Die Insolvenz ist also nicht gleichbedeutend mit einer Schließung.
Steigende Betriebskosten und zu wenig Einnahmen
Es geht weiter, wahrscheinlich wirtschaftlich anders, in eine Zukunft, in der man finanziell hoffentlich besser aufgestellt ist. Kulinarisch hat sich das Restaurant nichts zu Schulden kommen lassen. Immerhin konnte man sich hier 2022 sogar einen Michelin-Stern für den Fine-Dining-Bereich erkochen. Dabei handelt es sich kulinarisch um eine der höchsten Auszeichnungen für Köche in ganz Europa. Ein Stern ist ein Zeichen für herausragende Qualität und das gewisse Etwas.
Die Zurückhaltung der Gäste ist einer der Gründe für die Insolvenz. Auch wenn viele Stammgäste und Feinschmecker das Restaurant nach wie vor schätzen, reicht das Konsum- bzw. Essverhalten wohl nicht aus, um die hohen Betriebskosten zu decken. Auch das Weihnachtsgeschäft konnte dies nicht ausgleichen. Gemeinsam mit Investoren will man bei Tawa Yama nun einen Neuanfang wagen und ein wirtschaftlich angepasstes Konzept entwickeln. Nur so kann das Restaurant auch in Zukunft wirtschaftlich erfolgreich sein.
