Bei einer Lebensmittelkontrolle in der Karlsruher Innenstadt haben Kontrolleure erhebliche Hygienemängel in einem italienischen Restaurant festgestellt. Das Ausmaß der Beanstandungen war so gravierend, dass die Behörden die Herstellung und Ausgabe von Speisen umgehend untersagten.
Die Kontrolle fand bereits Mitte Juni statt. Betroffen ist das Restaurant „Il Vino“ am Ettlinger-Tor-Platz. Nach Angaben der zuständigen Lebensmittelüberwachung entdeckten die Kontrolleure zahlreiche Verstöße gegen die Hygienevorschriften. Besonders schwer wog der Befall mit Schaben. Sowohl lebende als auch tote Tiere wurden in verschiedenen Bereichen der Küche und der Lagerräume gefunden.
Wir wollen an dieser Stelle klarstellen:
„Das gleichnamige IL VINO in der Postgalerie Karlsruhe ist nicht betroffen und steht in keinem Zusammenhang mit den Feststellungen der Kontrolleure. Es handelt sich um zwei getrennte und unabhängig geführte Betriebe mit unterschiedlichen Betreibern.“
Auf der Ekelliste: Karlsruher Restaurant muss Betrieb sofort einstellen
Teilweise befanden sich tote Schaben sogar in unmittelbarer Nähe offen gelagerter Lebensmittel. Darüber hinaus dokumentierten die Kontrolleure weitere erhebliche Mängel. Fisch und Meeresfrüchte wurden teilweise ungeschützt gelagert, Thunfisch war bereits stark angetrocknet und mehrere Arbeitsgeräte sowie Kücheneinrichtungen wiesen alte Verschmutzungen auf. Auch ein Pizzaofen und ein Pizzaschieber waren nach Angaben der Behörde in einem Zustand, der den hygienischen Anforderungen nicht entsprach.
Aus Sicht der Lebensmittelüberwachung bestand dadurch die Gefahr, dass zubereitete Speisen und gelagerte Lebensmittel nachteilig beeinflusst werden konnten. Um eine mögliche Gesundheitsgefährdung auszuschließen, wurde der Betrieb der Küche mit sofortiger Wirkung gestoppt. Erst nachdem sämtliche Mängel beseitigt und eine Nachkontrolle erfolgreich abgeschlossen worden ist, darf das Restaurant wieder Speisen herstellen und ausgeben.
Betriebsstopp und großer Image-Schaden für bekanntes Restaurant in Karlsruhe
Veröffentlichungen dieser Art erfolgen in Baden-Württemberg nur dann, wenn erhebliche oder wiederholte Verstöße gegen lebensmittelrechtliche Vorschriften festgestellt wurden und ein besonderes öffentliches Interesse besteht. Ziel der sogenannten Transparenz-Plattform ist es, Verbraucher über gravierende Hygienemängel zu informieren.
Für das betroffene Restaurant bedeutet die Veröffentlichung nicht nur einen vorübergehenden Betriebsstopp, sondern auch einen erheblichen Image-Schaden. Wie lange die Einschränkungen bestehen bleiben, hängt davon ab, wann alle beanstandeten Mängel vollständig behoben sind und die Behörde grünes Licht für eine Wiederaufnahme des Betriebs erteilt.
(Quellen: Verbraucherinfo Baden-Württemberg, Stadt Karlsruhe – Lebensmittelüberwachung)
