Viele Feinschmecker können es kaum erwarten und müssen sich nur noch ein wenig gedulden. Die Saison ist in Gefahr, zumindest was den Start betrifft. Im Landkreis Karlsruhe heißt das für viele in diesem Jahr wohl Verzicht.
Für viele eine herbe Enttäuschung, denn bisher war es viel zu kalt. Jetzt fragen sich die Feinschmecker natürlich, ob im Landkreis Karlsruhe eine Spargelknappheit droht.
Feinschmecker enttäuscht: Spargel-Saison ist in Gefahr
Ungewöhnlich, aber in diesem Jahr beginnt die Spargel-Saison wohl später. Denn der Winter war deutlich kälter als in den Vorjahren. Der gefrorene Boden verzögert deshalb die Spargel-Saison auch im Kreis Karlsruhe. Außerdem fehlte zuletzt die Sonne, die für das Wachstum des Spargels immens wichtig ist. Zumindest der gewohnt frühe Saisonstart ist gefährdet.
Verspätung für deutschen Spargel im Raum Karlsruhe
Hierzulande wächst der Spargel unter großen Folientunneln. Dort kann das Gemüse erst richtig wachsen und gedeihen, wenn es warm genug ist und die Sonne vom Himmel scheint. Die Spargel-Saison ist in Gefahr, zumindest was den gewohnt frühen Start betrifft. Derzeit geht man davon aus, dass es im Raum Karlsruhe frühestens Mitte März heimischen Spargel geben wird. Es könnte sogar bis Ende des Monats dauern. Vor allem das Wetter entscheidet jetzt, wie es mit dem Spargel weitergeht. Wer nicht auf das Gemüse verzichten kann, greift zum Spargel aus dem Supermarkt.
Wenn die Nachfrage dann saisonbedingt höher ist, kann es vorübergehend zu Engpässen kommen. Man kann aber davon ausgehen, dass die Logistik der Supermärkte auch auf solche Situationen vorbereitet ist. Eine wirklich große Gefahr für die Spargel-Saison wird daher nicht bestehen. In Deutschland gibt es mehr als 1.000 Betriebe, die Spargel anbauen. Der Anteil an Grünspargel ist mit maximal fünfzehn Prozent relativ gering. Besondere Probleme bereitet den Betrieben in Baden-Württemberg und im Landkreis Karlsruhe immer wieder die Ernte. Denn sie ist personalintensiv und kostet zusätzliches Geld. Heimischer Spargel ist deshalb oft deutlich teurer als andere Produkte.
