Berühmtes Kult-Restaurant ist insolvent – „Gäste könnten heulen“

Ein typisch deutsches Essen. Auf dem Teller liegt Fleisch mit einer Traditionsbeilage in Form von Kartoffelklößen. Dazu gibt es Rotkohl, eine Brezel und eine kleine Schüssel Salat. Zudem kann man im Hintergrund ein Glas Bier erkennen.
Symbolbild © imago/Panthermedia

Die Nachricht kommt für viele Fans der Gastronomie überraschend: Ein berühmtes Kult-Restaurant meldet Insolvenz an. Damit beginnt eine schwierige Zeit, sowohl für die Mitarbeiter als auch für die treuen Stammgäste.

Immer wieder trifft es bekannte Unternehmen, die Insolvenz anmelden müssen. In letzter Zeit scheint es, als ob sich solche Hiobsbotschaften häufen. Nun ist auch ein berühmtes Kult-Restaurant insolvent.

Gäste sind bestürzt: Restaurant meldet Insolvenz an

Die Rede ist vom berühmten Kult-Restaurant mit dem Namen “Knödel-Manufaktur”. Das Lokal, welches schließen musste, befindet sich in der Josefstadt in Wien und bietet – wie der Name bereits vermuten lässt – hauptsächlich Speisen mit Knödeln an. Dieses Konzept fand großen Anklang bei vielen Gästen. Umso überraschender kommt jetzt die Nachricht, dass das Kult-Restaurant insolvent ist. Der Betreiber Daniel Hanjalic erklärt in den Medien, dass vor allem die Corona-Pandemie das Restaurant stark belastet habe. Der Umsatz im Lokal brach während der Pandemie stark ein, und das Geschäft mit Lieferungen nach Hause lief nicht wie erhofft. Besonders problematisch sei, dass bei bekannten Lieferportalen eine Provision von bis zu 35 Prozent an den Dienstleister gezahlt werden muss, was gerade für kleinere Restaurants wie die “Knödel-Manufaktur” kaum tragbar ist. Zwar bietet das Restaurant den Lieferdienst weiterhin an, doch rechne sich das Geschäft nicht wirklich.

Trotz der Insolvenz haben die Filialen des berühmten Kult-Restaurants eine große Fangemeinde in den sozialen Netzwerken. Auf Facebook folgen ihm fast 40.000 Menschen. Um diesen Fans seine Dankbarkeit auszudrücken, plant Daniel Hanjalic eine besondere Überraschungsaktion. In den Medien ist von Gutscheinen die Rede, mit denen man die beliebten Knödel zu einem günstigeren Preis erhalten kann. Für Daniel Hanjalic steht fest, dass er das berühmte Restaurant trotz Insolvenz nicht aufgeben will. Es handelt sich um ein familiengeführtes Unternehmen, in welches das gesamte Herzblut geflossen ist. Mit einem Sanierungsverfahren will man das Ruder noch einmal herumreißen und zumindest die beiden verbleibenden beiden Restaurants der “Knödel-Manufaktur” im 8. und im 11. Bezirk retten.

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Bankrott: Es gab nicht genug Einnahmen

Ob dieser Plan am Ende Erfolg haben wird, kann derzeit niemand sicher sagen. Das berühmte Kult-Restaurant, welches insolvent ist, hat jedoch viele Unterstützer, sodass es Hoffnung gibt, auch in Zukunft die leckeren Knödel genießen zu können. Eine Herausforderung nach der Corona-Pandemie dürften nun vor allem die gestiegenen Lebensmittel- und Energiepreise sein, die für viele Gastronomiebetriebe eine zusätzliche Belastung darstellen. Es bleibt abzuwarten, ob die “Knödel Manufaktur” den Weg aus der Insolvenz zurück in die schwarzen Zahlen schafft. Die Fans des Restaurants drücken jedenfalls die Daumen, dass das beliebte Restaurant weiter bestehen kann.