Die Regierung hat eine wegweisende Veränderung für die ganze Branche angekündigt: Die Gastrosteuer soll dauerhaft gesenkt werden, um Betriebe zu entlasten. Für Restaurants ist es ein wichtiger Schritt. Gäste bleiben dabei offenbar auf der Strecke.
Seit Jahren kämpft die Gastronomiebranche mit wirtschaftlichen Herausforderungen. Nun sinkt die Mehrwertsteuer. Wer als Besucher auf eine Vergünstigung hofft, wird vermutlich enttäuscht.
Jetzt ist es raus: Gastrosteuer soll dauerhaft gesenkt werden
Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) hat sich über mehrere Jahre für diese Änderung starkgemacht. Jetzt wird sie Realität: Schon bald gilt ein neuer Mehrwertsteuersatz in der Gastronomie. Seit der Corona-Pandemie befindet sich die Branche in einer wirtschaftlichen Schieflage. Zwar steigen die Umsätze wieder etwas, doch Gastronomen kämpfen weiterhin mit hohen Kosten und dem veränderten Konsumverhalten der Kunden.
Nun soll die Mehrwertsteuer in der Gastronomie von 19 dauerhaft auf sieben Prozent sinken. Die Ankündigung sorgt für gemischte Reaktionen. Zwar zeigen sich Gastronomen erfreut über die Entwicklung. Zugleich betonen einige jedoch, den Nachlass nicht an Gäste weitergeben zu können. Hintergrund seien die nach wie vor hohen Kosten in der Gastronomie, die Inhaber unter anderem für Energie, Miete, Personal und Lebensmittel berechnen müssen. Eine Preissenkung auf der Speisekarte sei demnach noch nicht realistisch.
Steuersenkung vermutlich kein Vorteil für Gäste
Ob und wann Restaurantbetreiber die Preise anpassen, bleibt ihnen selbst überlassen. Die Entscheidung wird maßgeblich von der allgemeinen Entwicklung der Kosten beeinflusst, wie Experten betonen. Das bedeutet: Sofern die Betriebskosten weiter ansteigen, ist damit zu rechnen, dass Gastronomen die Steuerersparnis eher als Kostenausgleich nutzen. Demnach würden Gäste wohl leer ausgehen.
Schon während der Pandemie hat die Regierung die Mehrwertsteuer angepasst, um die Branche zu entlasten. Zahlreiche Betriebe mussten dennoch Insolvenz anmelden und dauerhaft schließen. Seit 2024 greift wieder der reguläre Steuersatz in Höhe von 19 Prozent. Der neue Steuersatz in Höhe von sieben Prozent wird künftig auf Speisen angewendet. Sowohl alkoholische als auch alkoholfreie Getränke sind von der Änderung ausgenommen. Die Steuererleichterung gilt offiziell ab dem 1. Januar 2026.
