Herbstzeit ist Kürbiszeit. Doch viele machen einen großen Fehler: Sie werfen die Kürbisschalen weg, was man jedoch lieber nicht tun sollte. Sie lassen sich sehr gut weiterverwenden, wodurch man eine Menge Geld spart.
Mit der Herbstzeit feiern auch die unterschiedlichen Kürbissorten wieder Hochsaison. Während die meisten wohl nur das Fruchtfleisch essen, begehen sie damit jedoch einen Fehler. Kürbisschalen sollte man nämlich nicht einfach wegwerfen.
Herbst, Laub, Kürbisse: Viele machen nicht nur einen großen Fehler
Kaum wird es kühler und die ersten Blätter fallen von den Bäumen, beginnt das Herz von Kürbis-Fans höher zu schlagen. Neben Maronen gibt es in den deutschen Küchen auch wieder viele Kürbis-Gerichte. Besonders beliebt sind der Hokkaido- und der Butternuss-Kürbis. Ersterer ist leuchtend orange und schmeckt süßlich, sodass er in vielen Gerichten wie Aufläufen, Suppen und Kuchen eine gern gesehene Zutat darstellt. Doch viele schälen den Kürbis vor dem Verzehr und werfen sowohl die Kerne als auch die Schale weg. Dies ist nicht nur angesichts des Kilo-Preises von Kürbis, zu dem die Schale einen großen Teil beiträgt, reine Verschwendung. Mit ihr kann man nämlich noch viel anfangen.
Kürbisschalen lieber nicht wegwerfen: Das kann man noch damit machen
Zunächst: Zierkürbisse sind nicht zum Verzehr geeignet! Sie dienen ausschließlich als Herbstdeko. Ihre Schale enthält Bitterstoffe und ist giftig. Doch beim Hokkaido- und Butternuss-Kürbis kann man die Schale ruhig mitkochen. Sie verleiht den Gerichten einen besonderen Geschmack und eine gute Konsistenz. Man kann mit ihr jedoch noch viel mehr machen. So eignet sie sich auch als Hauptzutat für Chips. Gibt man die Schale nämlich dünn geschnitten auf ein Backblech und lässt sich im Backofen knusprig werden, hat man eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Chips.
Und das ist noch nicht alles: Wenn man den Hokkaido-Kürbis in Streifen schneidet, inklusive der Schale, und ihn frittiert, hat man leckere Kürbis-Pommes für die ganze Familie gezaubert. Auch im Garten, außer der klassischen Grusel-Laterne für Halloween, lässt sich die Schale sehr gut einsetzen. Häckselt man sie fein, kann man sie als natürlichen Dünger verwenden. Deshalb gilt: Lieber die Kürbisschale nicht wegwerfen und weiterverwenden. Dies gilt übrigens auch für die Kerne, die man in der Pfanne geröstet, als Snack oder gesunde Aufwertung für Salate und Suppen nutzen kann.
