Ramen, das ist köstliche Suppe aus dampfender Brühe, Weizennudeln und würzigen Einlagen. Einst ein Arme-Leute-Essen ist es heute ein japanisches Nationalgericht. Die traditionelle Nudelsuppe besteht dabei grundsätzlich aus vier Zutaten: Kräftige Brühe, Ramennudeln, würzige Einlagen und verschiedene Toppings. Ihre Raffinesse bezieht die Ramensuppe aus den unterschiedlichen Variationen ihrer Zutaten. Allein die Basis der Suppe, die kräftige Brühe, wird in vier unterschiedlichen Versionen angeboten.
Zur Auswahl stehen Shoyu-Ramen, Miso-Ramen, Shio-Ramen und Tonkotsu-Ramen. Die Namen leiten sich von der jeweiligen Hauptzutat ab: Sojaoße, Misopaste, Fisch und Meeresfrüchte sowie Schweineknochen. Auch bei den Toppings gibt es eine große Auswahl an verschiedenen Fleisch- und Fischsorten, gebratene oder gekochte Eier, eingelegte Bambussprossen, Spinat, Mais, Wan Tans, Shiitake-Pilze oder auch Lauchzwiebeln und Noriblätter. Zusätzlich wird die Suppe mit unterschiedlichen Kräutern und Aromaölen verfeinert. Betrachtet man die Vielzahl der Zutaten und Kombinationsmöglichkeiten, wird klar, warum die Nudelsuppe in Japan und mittlerweile auch bei uns ein beliebter Sattmacher ist. Wer die leckeren Ramen in Karlsruhe kosten möchte, dem empfehlen wir folgende drei Restaurants.
Min Ramen Bar
Wer Ramen mag, der ist in der Min Ramen Bar genau richtig. Das asiatische Restaurant liegt mitten in der Innenstadt von Karlsruhe und ist mit öffentlichen Verkehrsmitteln und dem Auto gut zu erreichen. Neben verschiedenen Vorspeisen, bunten Poké Bowls, Reisgerichten und hausgemachten Desserts findet man auf der liebevoll gestalteten Speisekarte eine große Auswahl an individuell zusammenstellbaren Nudelsuppen.
Im Angebot sind Sho Ramen, Miso Ramen, Sholy Ramen, Kara Miso Ramen, Tonkatsu Ramen, Tantanmen, Tan Curry Ramen und die veganen Varianten Vegan Sholy Ramen, Vegan Miso Ramen und Vegan Kara Miso Ramen. Die Nudelsuppen werden mit unterschiedlichen Brühen angerichtet und mit verschiedenen Einlagen wie Ei, Fleisch, Gemüse, Kräutern und Ölen verfeinert. Wer mag, kann zusätzlich weitere Zutaten wie Huhn, Tofu oder Tempura hinzufügen. Die Auswahl ist groß und das Angebot, der sich im mittleren Preissegment bewegenden Min Ramen Bar, findet große Nachfrage bei einem bunt gemischten Publikum. Kleiner Tipp: Reservieren lohnt sich. Das Min Ramen Restaurant ist eher klein und verfügt nur über ein begrenztes Angebot an Tischen, die immer schnell besetzt sind.
Adresse: Waldstraße 19, 76133 Karlsruhe. Öffnungszeiten: täglich, 11.30 – 22.00 Uhr.
Fashion Asia Grill Restaurant
Ebenfalls beliebt bei Fans der asiatischen Küche ist das Fashion Asia Grill Restaurant. Neben diversen Vorspeisen, Reismenüs und Sushi werden auch verschiedene Ramen angeboten. Zur Auswahl stehen vier Suppen mit Narutomaki und unterschiedlichen Kombinationen aus Rind- und Schweinefleisch, sowie Meeresfrüchten. Gäste des Restaurants loben besonders das stimmige Preis-Leistungsverhältnis und den freundlichen Service. Wer mag, kann das Essen auch vor Ort abholen oder nach Hause liefern lassen.
Adresse: Daxlander Str. 125, 76185 Karlsruhe. Öffnungszeiten: täglich von 11.30 – 15.00 Uhr und 17.30 – 22.30 Uhr, Dienstag Ruhetag.
Kaiseki Restaurant
Mitten in Karlsruhe an der Karlstraße befindet sich das Kaiseki. Neben diversen japanischen Spezialitäten wie Unagi, Udomnudel oder Sushi bietet das Restaurant auch drei Ramen zur Auswahl. Die schmackhafte Nudelsuppe kann im Kaiseki mit Schweine- oder Rindfleisch und saisonalem Gemüse oder auch mit frittierten Hähnchenschenkel in Curryfond bestellt werden. Da das Restaurant gut besucht ist, empfiehlt sich eine Reservierung. Alternativ können die Gerichte auch online geordert werden.
Adresse: Karlstraße 58, 76133 Karlsruhe. Öffnungszeiten: Montag bis Sonntag: 11.30 – 15.00 Uhr und 17.30 – 23.00 Uhr.
