Seit Monaten steigen die Preise einiger Lebensmittel kontinuierlich an. Nun soll Butter die 4-Euro-Marke erreichen. Es ist nicht das erste Mal, dass das beliebte Streichfett das Budget vieler Verbraucher belastet.
Dass Butter außergewöhnlich teuer geworden ist, haben Verbraucher spätestens um Weihnachten herum zu spüren bekommen. Auch 2025 ist kein Ende in Sicht. Im Gegenteil: Marktexperten gehen von einer weiteren Teuerung aus.
Preisexplosion: Butter soll bald 4-Euro-Marke erreichen
Innerhalb eines Jahres ist der Preis für Butter deutlich angestiegen. Schätzungen zufolge beläuft sich die Teuerung auf etwa 40 Prozent. Kurz vor Weihnachten 2024 dann die Erleichterung: Viele Supermärkte und Discounter haben die Preise für das Speisefett kurzfristig gesenkt. Allerdings begrenzten einige Händler die Abgabemenge, um mehr Kunden die Möglichkeit zu bieten, sich einige Packungen zu sichern.
Nun gehen Experten davon aus, dass Verbraucher sich weiterhin auf hohe Butterpreise einstellen müssen. Die Preise für eine 250-Gramm-Packung haben bisher zwischen 2,39 Euro und 4 Euro geschwankt. Auch 2025 könnte Butter immer wieder die 4-Euro-Marke erreichen. Für Kunden ist die Entwicklung belastend. Mit sinkenden Preisen solle man laut Bauernpräsident Joachim Rukwied allerdings nicht rechnen. Er gehe von Schwankungen, aber nicht von einer Preisreduzierung aus.
Hintergrund: Deshalb erreicht Butter die 4-Euro-Marke
Für einige Hersteller dürften die derzeitigen Butterpreise vielleicht sogar noch zu niedrig sein. Probleme in der Milchindustrie begünstigen die Entwicklung. Deutschland hat immer weniger Milchkühe. Im Jahr 2024 waren es etwa 3,7 Millionen Tiere, wie Marktdaten des Milchindustrie-Verbandes (MIV) zeigen. Zum Vergleich: 1950 konnten noch über 5 Millionen Kühe gezählt werden. Ein weiterer Einflussfaktor ist der Milchfettgehalt, der in den vergangenen Monaten zu niedrig war. Bei der Herstellung von Butter spielt er eine wichtige Rolle. Im Winter enthält Rohmilch generell weniger Fett, während die Nachfrage nach Butter in der kalten Jahreszeit zunehmend ansteigt.
Klar ist: 2025 müssen sowohl Händler als auch Verbraucher weiterhin mit hohen Butterpreisen rechnen. Dass die 4-Euro-Marke bei Markenbutter erreicht wird, ist wahrscheinlich, auch wenn die Preise regelmäßig schwanken. Kunden bleibt nur die Möglichkeit, bei Aktionsangeboten zuzuschlagen oder Butter einzufrieren. Wann die Preise wieder sinken, ist derzeit unklar.