Fleischfreie Ernährung ist in der Bundesrepublik schon seit Jahren auf dem Vormarsch. Doch dieser Stadt bei Karlsruhe macht keiner was vor, denn sie ist Deutschlands klare Veggie-Hauptstadt – und das aus gutem Grund.
Eine aktuelle Auswertung rückt eine Stadt in Süddeutschland bundesweit ins Rampenlicht und zeigt eine Stärke, die viele Besucher kaum erwarten. Die Veggie-Hauptstadt Deutschlands liegt überraschenderweise bei Karlsruhe.
Ein Trend verändert Deutschlands Restaurantlandschaft
Vegetarische und vegane Gerichte sind längst kein Nischenangebot mehr. Immer mehr Restaurants erweitern ihre Speisekarten und reagieren damit auf veränderte Essgewohnheiten der Deutschen. Besonders in den vergangenen Jahren ist das Angebot in vielen Städten deutlich gewachsen – auch außerhalb der großen Metropolen. Wer pflanzlich essen möchte, profitiert heute von einer größeren Auswahl als noch vor wenigen Jahren. Ein praktischer Verbrauchertipp: Viele Restaurants veröffentlichen ihre Speisekarten online oder bieten Reservierungen über Apps an. So lässt sich vorab prüfen, ob vegane oder vegetarische Gerichte dauerhaft oder nur saisonal angeboten werden.
Auch aus Sicht von Ernährungsexperten gewinnt eine pflanzenbetonte Ernährung an Bedeutung. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt einen höheren Anteil pflanzlicher Lebensmittel im Speiseplan. Neben gesundheitlichen Aspekten spielen dabei auch Umwelt- und Klimafragen eine zunehmende Rolle. Dass ausgerechnet eine vergleichsweise kleine Stadt in diesem Bereich bundesweit besonders gut abschneidet, zeigt sich allerdings erst beim genaueren Blick auf die aktuellen Zahlen.
Vegane und vegetarische Gastronomie: Das ist die neue Spitze
Eine Auswertung der Klimastabsstelle der Stadt Landau auf Basis des Rankings von „Deutschland is(s)t vegan“ und Daten des Reiseportals „Holidu“ kommt zu einem überraschenden Ergebnis: Bezogen auf die Einwohnerzahl verfügt Landau über die höchste Dichte an rein vegetarischen und veganen Restaurants in Deutschland. Bei knapp 49.100 Einwohnern wurden fünf spezialisierte Betriebe gezählt. Daraus ergibt sich ein Wert von rund 1,02 Restaurants pro 10.000 Einwohner. Zu den erfassten Adressen gehören „monogan“, „ich bin so frey“, „Velo“, „Café zur Krumbeere“ und „Café Cosmo“. Damit liegt Landau rechnerisch sogar noch vor deutlich größeren Städten.
Hinzu kommt, dass zahlreiche weitere Restaurants in der Stadt inzwischen selbstverständlich vegetarische und vegane Speisen anbieten. Das kulinarische Angebot fällt damit deutlich vielfältiger aus, als es die reine Statistik vermuten lässt. Die Auswertung unterstreicht, dass Landau längst nicht nur für Wein und die Südpfalz bekannt ist. Auch Freunde der pflanzlichen Küche finden hier inzwischen eine außergewöhnlich große Auswahl auf kurzen Wegen.
(Quellen: Stadt Landau, Deutschland is(s)t vegan, Holidu)
