Die einen genießen ihren Kaffee mit Milch, die anderen verzichten am liebsten auf Zusätze und trinken das Heißgetränk pur. Forscher diskutieren darüber, wie die Variante mit Milch auf die Gesundheit wirkt. Die Meinungen gehen auseinander.
Wer viel Milch im Kaffee liebt, sollte jetzt aufpassen: Studien zeigen, wie der Zusatz im Körper wirken könnte. Ein Blick auf die aktuelle Forschung.
Kaffee mit oder ohne Milch: Das ist die große Frage
Er ist beliebt, er schmeckt ‒ und er hat Vorteile für die Gesundheit. Auf ihren geliebten Kaffee wollen viele Genießer kaum noch verzichten. Neben dem „Wachmacher“-Effekt bietet das Getränk bestimmte Wirkstoffe, die positiv auf die Lebenserwartung und das Herz-Kreislauf-System wirken. Das ist inzwischen wissenschaftlich belegt. Kaffee liefert zahlreiche Antioxidantien. Diese unterstützen den Körper dabei, freie Radikale zu neutralisieren. Der Pro-Kopf-Verbrauch ist bemerkenswert: Er liegt bei über 160 Litern jährlich.
Was viele verwirrt: Forschung liefert verschiedene Ergebnisse
Viele Experten plädierten bislang für den puren Genuss von Kaffee. Nach dieser Auffassung wird die sogenannte „Autophagie“ nur ohne Zusätze wie Milch am besten angeregt. Bei diesem Prozess identifiziert der Organismus funktionsunfähige Eiweißverbindungen oder beschädigte Zellbestandteile. Sie sollen neu verwertet werden. Kritiker der Milchzugabe verweisen auf bestimmte Prozesse des Körpers: Tierisches Eiweiß und Milchzucker treiben den Insulinspiegel in die Höhe. Dieses Hormon signalisiert den Zellen eine Energiezufuhr von außen. In der Folge könnten diese von Entsorgung auf Einlagerung umschalten. Die Aufarbeitung zellulärer Rückstände wird laut dieser Theorie gefährdet.
Lange Zeit galt auch die Annahme, Proteine würden die Antioxidantien umschließen und die Wirkung so aufheben. Forschungen aus Dänemark liefern eine andere Perspektive. Die Experten sehen in der Kombination einen Vorteil für die Abwehr. In ihren Augen wirkt die Verbindung aus Kaffee und Milcheiweiß gegen Entzündungen. Wie Genießer das Getränk schlussendlich trinken wollen, bleibt ihnen überlassen. Klar ist: Ohne Milch spart man sich beim Abnehmen einige Kalorien. Insbesondere bei regelmäßigem Kaffeekonsum könnte der Verzicht also hilfreich sein.
(Quellen: eigene Recherche der KA-Insider-Redakteure, Harvard School of Public Health, Studienauswertungen)
