Experten warnen Verbraucher jetzt davor, Kartoffeln roh zu essen, denn sie können giftig sein. Auch wenn so mancher dies bisher getan hat, sollte er es in Zukunft besser lassen.
Es gibt Menschen, die Kartoffeln nicht nur gern als Kartoffelpuffer, Pellkartoffeln oder Pommes essen, sondern auch gern einmal in eine rohe Knolle beißen. Experten raten jedoch dringend davon ab, denn Kartoffeln sind roh nicht gesund, sondern giftig.
Für die Gesundheit: Rohkost und Sport
Wer sich gesund ernähren möchte, dem raten Ernährungsexperten und Ärzte zu sportlicher Betätigung und einer gesunden, ausgewogenen Ernährung. Dafür greifen viele Menschen zu Rohkost. Denn es gibt Vitamine, die durch das Garen, Kochen, Backen oder Braten einen Großteil ihres Gehalts verlieren. Dies gilt zum Beispiel für das wichtige Vitamin C. Gemüse in roher Form zu genießen, bringt da laut allgemeiner Meinung mehr, denn so bleiben die Vitamine und Nährstoffe erhalten. Dies ist jedoch bei so mancher Gemüsesorte keine gute Idee.
Verzehr kann gesundheitliche Folgen haben
Einige Gemüsesorten eignen sich nicht dafür, sie roh zu verzehren. Dies gilt zum Beispiel für die Kartoffel. Sie enthält von Natur aus Solanin. Dies sitzt besonders in der Kartoffelschale. Vermehrt ist es auch in grün verfärbten Kartoffeln enthalten. Solanin ist jedoch giftig und kann bei übermäßiger Aufnahme zu Magen-Darm-Beschwerden führen. Deshalb raten Experten dazu, die Kartoffeln vorher zu kochen oder auf anderem Wege zu garen. Dadurch wird das Solanin abgebaut und die Kartoffel für den menschlichen Verdauungstrakt verwertbar.
Dies gilt auch für Tomaten, allerdings nur für die grünen unreifen. In diesen ist ebenfalls Solanin enthalten. Nichts zu befürchten haben Verbraucher bei den roten Tomaten, die bei vielen Menschen im Salat landen. Gerade in der jetzigen Zeit kommen zudem Pilze auf den Tisch. Auch diese sollten vor dem Verzehr gut durchgegart werden. Denn Hexenröhrlinge oder Rotkappen zum Beispiel sind roh giftig. Wer gern Rohkost in seinen Speiseplan einbauen möchte, sollte sich deshalb vorher informieren, ob die ausgewählten Gemüsesorten in rohem Zustand gut verdaulich sind.
