Bei Fischstäbchen handelt es sich um ein besonders beliebtes Gericht, vor dem Experten jedoch eindringlich warnen. Man sollte nicht mehr als drei Stück von ihnen essen.
Bei Groß und Klein sind Fischstäbchen mit allerlei Beilagen ein oft gegessenes Gericht, wovor die Experten nun aber warnen. Je nach Kilogramm-Zahl sollte man nicht mehr als drei von ihnen essen.
Schnell, günstig, vielfältig: Jedes Jahr gibt es tonnenweise Fischstäbchen
Wer Kinder hat, sie gesund ernähren möchte und dabei schnell und günstig wegkommen möchte, greift zu einem echten Klassiker. Die Fischstäbchen sind bei Groß und Klein beliebt und lassen sich einfach vielseitig in der Küche einsetzen. Ob mit Pommes oder Erbsen und Möhren und Kartoffelpüree oder in Form eines Auflaufes – der Fantasie sind hierbei keine Grenzen gesetzt. Sie sind schnell zubereitet und kommen selbst bei mäkeligen kleinen Essern gut an. Diesen Trend spiegeln auch die Auswertungen: Pro Kopf verzehren die Deutschen im Durchschnitt 27 Fischstäbchen im Jahr, Tendenz steigend. Im Jahr 2021 verspeisten die Deutschen 74.000 Tonnen Fischstäbchen.
Experten warnen vor Fischstäbchen: „Auf keinen Fall mehr als drei“
Doch so beliebt die kleinen Fischstäbchen auch sind, so gefährlich sind sie auch, warnen Experten. Das Problem liegt dabei an einem Umstand, den man in der Lebensmittelindustrie kaum bis gar nicht verhindern kann. Beim Erhitzen von etwa 180 Grad werden die 3-MCPD-Fettsäureester freigesetzt, die nicht nur hochgradig krebserregend sind, sondern auch die Nieren schädigen können. Auch bei veganen oder vegetarischen Fertigprodukten können diese Stoffe freigesetzt werden, so die Experten.
Deshalb gilt: Den Konsum in Grenzen halten ist hier angebracht, so die Fachleute. Ein Kind, das 16 Kilogramm wiegt, sollte deshalb nicht mehr als drei Fischstäbchen pro Portion essen, so die Empfehlung. Für Erwachsene gilt eine Höchstmenge von fünf Stäbchen pro Mahlzeit. In Untersuchungen stellte man dabei fest, dass die Art der Zubereitung keine Rolle spielt. Egal, ob in der Fritteuse, in der Pfanne oder im Backofen – die beliebten Fischstäbchen setzen in jedem Fall die giftigen Schadstoffe frei. Deshalb sollte der Konsum von Tiefkühlprodukten dieser Art generell eine Seltenheit bleiben. Eine schlechte Nachricht für Fischstäbchen-Liebhaber.
(Quellen: Stiftung Warentest, Verbraucherzentrale)
