Obwohl die Hauptsaison dieses beliebten Gemüses kurz bevorsteht, scheint das Lieblingsgericht der Deutschen vor dem Aussterben zu stehen. Dabei hat die Speise eine lange Tradition.
Bald schon ist sie da, die Hochsaison des beliebten „weißen Goldes“. Das Gemüse gehört zu den Lieblingsgerichten der Deutschen, jedoch scheint es wohl vom Aussterben bedroht zu sein.
Immer weniger Deutsche essen das Gericht
Weißer Spargel ist eins der traditionsreichsten Gerichte in Deutschland. Er wird in unterschiedlichen Varianten zubereitet und kann vielfältig genossen werden. Jedes Jahr im Frühling beginnt die Hochsaison der Spargelernte. Doch nun könnte das Lieblingsgericht der Deutschen wohl vor dem Aussterben stehen.
Wie Medien berichten, soll die Nachfrage nach dem beliebten Stangengemüse nämlich mit jedem Jahr weiter absinken. Im vergangenen Jahr fiel die Ernte so gering aus wie seit zehn Jahren nicht mehr. Gleichzeitig lässt sich beobachten, dass in den Discountern und Supermärkten der Preis für Spargel immer weiter ansteigt.
Spargelbegeisterung lässt nach
Eine Umfrage der Yougov aus dem vergangenen Jahr zeigt, dass Spargel für jüngere Generationen eher kein Thema darstellt. In den meisten Fällen ist es die ältere Generation, die das Gemüse gerne isst. Bei Jugendlichen oder jüngeren Erwachsenen kommt das „weiße Gold“, wie Spargel umgangssprachlich auch genannt wird, dagegen eher weniger gut an.
Jürgen Jakobs, Vorsitzender des Beelitzer Spargelvereins, erklärt: „Grundsätzlich gibt es viele Ältere, die den Spargel im Frühling sehnlich erwarten, ihn selber schälen, liebevoll zubereiten und den Verzehr zelebrieren. Spargel hat den Nimbus eines Festessens für sie.“ Und er fügt noch hinzu: „Es gibt aber auf der anderen Seite vor allem eher Jüngere, denen Spargelessen zu aufwendig ist. Die denken oft auch eher gleichgültig: Kann man machen, muss aber nicht sein.“
Spargelkultur mit langer Tradition
Grundsätzlich hat die Spargelkultur in Deutschland nicht nur einen hohen Stellenwert, sondern auch eine lange Tradition. Ob sie jedoch bald Geschichte sein könnte, darüber wird die Zeit entscheiden. Denn auch wenn der Spargel bei einigen Deutschen immer noch häufig im Einkaufskorb landet, so hat sich doch das Kaufverhalten verändert. Die Kunden greifen demnach immer häufiger zu günstigem Spargel aus dem Ausland.
Außerdem würden laut Medienberichten auch viele die aufwendige Zubereitung sowie das Schälen des Spargels scheuen und aus diesen Gründen schlussendlich auf den Verzehr verzichten. So könnte das Lieblingsgericht der Deutschen tatsächlich bald aussterben.
