Leider gab es keinen anderen Weg, sodass eine deutsche Traditionsbäckerei nun zehn Filialen schließen muss. Für sie ist es damit endgültig zu Ende. Für die verbleibenden Filialen sieht die Zukunft anders aus.
Eine deutsche Traditionsbäckerei schließt nun doch zehn Filialen. Es fand sich keine Lösung, um diese zehn Standorte zu retten. Für die anderen Filialen gibt es dagegen bereits eine Zukunft.
Monate langes Bangen hat ein Ende und geht nicht für alle gut aus
Bereits im letzten Jahr hatten sich die Schwierigkeiten der Traditionsbäckerei mit rund 30 Filialen angekündigt. Im Herbst 2025 stellte die Kette den Antrag auf Insolvenz in Eigenverwaltung. Das Verfahren betraf rund 470 Angestellte in damals noch 35 Filialen. Im März kristallisierte sich dann heraus, dass das Unternehmen die einzelnen Filialen verkaufen will. Und so starteten die ersten Verkäufe bereits. Große Namen haben bereits einige Standorte übernommen.
So mancher dürfte wegen dieser Nachricht traurig sein, denn die Traditionsbäckerei nahm ihren Anfang im Jahr 1889 und wird seitdem von einer Generation an die nächste weitergegeben. Das Unternehmen befindet sich derzeit in vierter Generation. Umso trauriger ist es nun, dass die Krise in der Branche dafür sorgt, dass die nächste Bäckerei aufgeben muss.
Traditionsbäckerei schließt zehn Filialen: Hier ist Schluss
Im Mai 2026 übernahm die Bäckerei Wünsche zehn der Filialen der Traditionsbäckerei Rackls Backstube im Raum München. 80 Mitarbeiter konnten daraufhin aufatmen, auch wenn sie nicht mehr unter dem bisherigen Namen arbeiten. Das Sortiment wird angepasst und die Standorte entsprechend umgebaut. Sieben weitere Filialen haben andere Bäckereien übernommen. Insgesamt geht es damit für 17 der 30 Filialen weiter.
Zehn Filialen sollen schließen, darunter auch der Produktionsstandort in Olching, heißt es von Unternehmensseite. Der Standort hat inzwischen einen neuen Pächter, der weitere Backwaren hinzukauft. Seit dem 31. Mai hat Rackl die Produktion an dem Standort komplett eingestellt. Nun bleiben noch drei weitere Standorte, für die bislang keine Lösung gefunden wurde. Auch eine Tendenz ist derzeit nicht ersichtlich.
(Quellen: Insolvenzverwaltung Rackls Backstubn, eigene Recherche der KA-Insider-Redakteure)
