Experten sind sich sicher, dass für die Gäste bald eine weitere Erhöhung der Preise kommt. Somit werden Getränke in Restaurants wohl bald noch teurer, als sie es jetzt schon sind.
Wer gern auwärts isst, sollte sich auf eine weitere Preiserhöhung einstellen. Denn es führt wohl kein Weg mehr daran vorbei, dass Getränke in Restaurants in naher Zukunft noch teurer werden.
Gastronomie in der Krise: „Müssen jeden Tag kämpfen!“
Schon seit einigen Jahren steckt die Gastronomiebranche in der Krise. Nach Corona war nichts mehr so, wie es vorher einmal war. Die Lockdowns haben Restaurants und Bars in eine Zwangspause geschickt, von der sich viele Betriebe nicht mehr erholt haben. Für die verbleibenden Lokale heißt es oftmals, weiterhin jeden Tag ums Überleben zu kämpfen.
Mit Beginn dieses Jahres sank die Mehrwertsteuer immerhin wieder von 19 auf 7 Prozent. Doch ob dies den Betrieben auf Dauer hilft, muss sich noch zeigen. Aber das ist nicht das einzige Problem der Gastronomie. Wie Experten bereits andeuten, steht ein Wandel bevor, dem sich kein Gastronom entziehen kann, wenn er weiter am Markt bestehen will.
Getränke in Restaurants werden teurer – Gastronomie muss sich anpassen
Schaut man auf die Tische in einem Restaurant, fallen gleich mehrere Dinge auf. Details, die wohl auch dem Inhaber und den Kellnern kaum verborgen bleiben. Zählte früher zu einem geselligen Beisammensein Alkohol, ist dieser heute oftmals nicht mehr zu finden. Die Gäste trinken lieber Säfte und andere alkoholfreie Getränke. Zum anderen wird nicht mehr so lebhaft geredet und sich ausgetauscht wie noch vor Jahren und Jahrzehnten. Immer mehr Gastronomen bemerken, dass auf den Tischen Handys liegen, auf die die Gäste schauen.
Den sinkenden Alkoholkonsum merken die Wirte sehr deutlich. Machten früher alkoholische Getränke 40 bis 60 Prozent des Umsatzes aus, werden diese Einnahmen heute kaum noch erreicht. Deshalb mahnen Experten die Gastronomiebranche, dass diese sich anpassen müsse. Dazu gehöre beispielsweise die Anpassung der Preise für nicht-alkoholische Getränke. Denn diese seien immer noch billiger als solche mit Alkohol. Hier müssten sich die Betriebe kreativ zeigen und beispielsweise selbst gemachte, hochwertige und regionale Produkte zu einem höheren Preis anbieten. Wer jetzt in der Entwicklung stehen bleibe, werde aussterben wie die Dinosaurier, sind sich die Experten sicher. Das bedeutet für die Gäste, dass sie zukünftig für Getränke wohl noch tiefer in die Tasche greifen müssen.
(Quellen: eigene Recherche der KA-Insider-Redakteure, Tagesspiegel)
