Veganer jubeln, denn immer mehr Bäckereien verkaufen mittlerweile vegane Stollen und bescheren damit auch Veganern besondere Festtage. Ein Ansturm auf das süße Gebäck dürfte nicht lange auf sich warten lassen.
Allen Grund zur Freude haben derzeit Veganer, denn immer mehr Bäckereien verkaufen neben den traditionellen Waren auch vegane Stollen. Dieses besondere Angebot lassen sich viele nicht entgehen. Sie fiebern den Feiertagen schon entgegen.
Verzicht auf Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte wird immer beliebter
Veganer entscheiden sich dafür, kein Tierleid zu unterstützen, und verzichten daher auf Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Eier und andere tierische Bestandteile in ihrer Ernährung. Eine vegane Lebensweise geht jedoch über den Verzicht auf tierische Lebensmittel hinaus und schließt oft auch den Verzicht auf Leder, Wolle und Kosmetikprodukte, die an Tieren getestet wurden oder tierische Inhaltsstoffe enthalten, mit ein. Viele Menschen bevorzugen diese Lebensweise, weil sie das Leiden der Tiere in der Massentierhaltung nicht unterstützen wollen. Andere nennen zudem gesundheitliche Vorteile, Umweltaspekte oder spirituelle Motive als Beweggründe. Der Alltag von Veganern erfordert dabei eine genaue Planung, um sich ausgewogen zu ernähren.
Veganes Sortiment aus pflanzlichen Quellen
In der Vergangenheit gab es für Veganer oft nur eingeschränkte Angebote, da pflanzliche Produkte seltener verfügbar oder teurer waren und das Sortiment kleiner war als heute. Viele Lebensmittelketten führten nur wenige vegane Optionen. So standen vegane Käse-, Fleisch- oder Milchersatzprodukte nicht flächendeckend zur Verfügung. In Bäckereien gab es zwar gelegentlich vegane Backwaren, doch die Bandbreite war deutlich begrenzt. Restaurants boten oft nur wenige vegane Gerichte an und vegetarische Optionen dominierten die Angebote. Insgesamt führten eine begrenzte Verfügbarkeit, höhere Preise und eine geringere Vielfalt dazu, dass eine vegane Ernährung früher mit einem größeren Aufwand verbunden war.
Mittlerweile sind mehr als eine Millionen Menschen in Deutschland Veganer – und die Zahl steigt immer weiter an. Auch das ist ein Grund, warum die vegane Ernährungsweise in der heutigen Zeit deutlich vielfältiger und leichter umsetzbar ist. So führen Supermärkte umfangreiche vegane Sortimente aus pflanzlichen Quellen, die in vielen Regionen flächendeckend erhältlich sind. Auch in Bäckereien gibt es eine wachsende Auswahl an veganen Backwaren, Brötchen und Kuchen. Sogar auf den traditionellen Stollen müssen Veganer zur Weihnachtszeit nicht mehr verzichten, denn immer mehr Bäckereien führen die vegane Variante mit Pflanzenmilch und veganer Butter in ihrem Sortiment. Damit dürften es auch für Veganer dieses Jahr besondere Festtage werden.
(Quellen: Eigene Recherche der ka-insider Redakteure, Bäckereiverband)
