Ein Laden ohne Personal – diese Metzgerei traut sich: Um Kunden flexible Einkaufsmöglichkeiten zu bieten, setzt ein Betrieb auf ein innovatives Konzept. Menschliche Hilfe gibt es im Store nicht. Das steckt hinter der Idee, die offenbar gut ankommt.
Was vor Jahren noch undenkbar war, ist heute immer häufiger zu sehen. Auch Metzgereien wollen sich zukunftsfähig aufstellen, weshalb einige zu folgender Idee greifen.
KI im Einsatz: Wie die Innovation Betriebe entlastet
Ob bei der Planung der Warenmenge im Regal oder bei der Bestellung von Frischfleisch: Mit der Hilfe von Künstlicher Intelligenz ist es heute vielen Händlern möglich, Abläufe im Betrieb wesentlich effizienter zu gestalten. Noch finden vielerorts neue Pilotprojekte statt, doch die ersten Ergebnisse sind vielversprechend.
Unter anderem kommt etwa die automatische Bilderkennung an Self-Checkout-Kassen zum Einsatz. Was dabei häufig betont wird: Mitarbeiter sollen nicht gänzlich ersetzt, sondern vor allem entlastet werden. In Bayern setzt eine Metzgerei nun jedoch auf ein zukunftsorientiertes Modell, das ganz ohne Personal auskommt. Vor allem in Zeiten des Personalmangels ist es eine Geschäftsidee, die Abhilfe schafft.
Ein Laden ohne Personal: Metzgerei eröffnet zukunftsfähigen Store
Die Metzgerei Freyberger bietet seit Ende Februar eine Selbstbedienungsmetzgerei an, die sie als „Smart Store“ beschreibt. Es gibt mehrere Besonderheiten: Kunden können die Filiale nicht nur rund um die Uhr aufsuchen, sondern sich auch von einer KI beraten lassen. Dabei handelt es sich um einen sprachgesteuerten Assistenten. Wer das Geschäft betreten will, nutzt dafür die EC-Karte oder meldet sich vorher online an. Die vorherige Registrierung macht es auch möglich, den aktuellen Bestand im Store einzusehen, so das Unternehmen. Verkäufer gibt es nicht.
Die Bezahlung für die ausgewählten Fleischwaren wird bargeldlos abgewickelt. Offenbar wird das Angebot gern angenommen: Wie Inhaber Dirk Freyberger erklärt, sollen bereits 100 Kunden täglich das 24/7-Geschäft aufsuchen. Die Wurzeln des Betriebs reichen bis ins Jahr 1958 zurück. Trotz der langjährigen Tradition setzt das Unternehmen nun also auch auf KI-Innovationen, um wettbewerbsfähig zu bleiben. Ob weitere Betriebe dem Beispiel folgen werden, bleibt abzuwarten.
(Quellen: eigene Recherche der KA-Insider-Redakteure, Metzgerei Freyberger)
