Sie möchten Lebensmittel aus biologischem Anbau genießen – und das nicht nur, wenn Sie sich zu Hause selbst etwas kochen? Kein Problem, denn wir stellen Ihnen die 5 besten Bio-Restaurants in Karlsruhe vor.
Bio mit Stern: Restaurant ‚erasmus‘
Das Restaurant erasmus residiert im ehemaligen „Waschhaus“, einem denkmalgeschützten Gebäude von 1928 in der Wohnsiedlung Dammerstock, die nach den Plänen von Walter Gropius entworfen wurde. Der lichtdurchflutete Innenraum ist groß, offen und einladend. Wer lieber draußen is(s)t, der hat die Auswahl zwischen einer Terrasse im Garten und einer auf dem Dach.
Das erasmus bietet BIO fine dining in einem biozertifizierten Restaurant, in dem vom Bio-Ei bis zu MSC-zertifiziertem Fisch nur beste Ware verarbeitet wird. Die Speisekarte orientiert sich dabei an der italienisch-französischen Sozialisation des Eigentümers und seinem Studium in Pollenzo. Kulinarisch verbindet das erasmus moderne italienische Küche mit feinster regionaler Küche.
Im Sommer 2018 wurden die Betreiber des erasmus in die Vereinigung der Bio-Spitzenköche aufgenommen. Das Projekt ist vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz initiiert und Teil des Bundesprogramms ‚Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft‘ (BÖLN).
Auch dem Guide Michelin ist das erasmus bereits positiv aufgefallen. Das erasmus ist eines der besten Bio-Restaurants in Karlsruhe und erhielt den Grünen Stern, mit dem der Guide Michelin nachhaltiges Engagement in der Gastronomie auszeichnet.
Adresse: Nürnberger Str. 1, 76199 Karlsruhe
Öffnungszeiten: Dienstag, Mittwoch und Samstag von 18.30 bis 23.00 Uhr. Donnerstag und Freitag von 12.00 bis 15.00 Uhr und von 18.30 bis 23.00 Uhr. Sonntag und Montag geschlossen.
Restaurant mit alternativem Konzept: Kulturküche Karlsruhe
Die Kulturküche ist eines der Bio-Restaurants in Karlsruhe und verfolgt doch einen ganz anderen Ansatz. Das Restaurant befindet sich in einem denkmalgeschützten Haus in der Innenstadt von Karlsruhe. Die Kulturküche versteht sich als ein Begegnungsort der Generationen und Kulturen. Als zentrales Mittel, um unterschiedliche Menschen zusammenzubringen, bietet die Kulturküche ein gesundes Essensangebot aus regionalen Produkten, die zum Selbstkostenpreis angeboten werden.
Die Küche ist bodenständig, vegetarisch und bietet eine große Auswahl zu fairen Preisen. Das Restaurant offeriert einen saisonalen, gesunden Mittagstisch aus fair gehandelten und regionalen Produkten. Nachhaltigkeit, Fair Trade und Klimaschutz sind wichtige Themen, die auch in die Zubereitung der schmackhaften und klimaschonenden Mahlzeiten einfließen.
Die Mitarbeiter der Kulturküche achten beim Einkauf auf Bio-Qualität. Außerdem sollen die Produkte aus regionalem Einkauf und fairem Handel stammen, um eine gesunde und klimaschonende Zubereitung der Gerichte zu gewährleisten.
Adresse: Kaiserstraße 47, 76131 Karlsruhe
Öffnungszeiten: Dienstag von 11.00 bis 14.00 Uhr. Mittwoch bis Freitag von 11.00 bis 15.00 Uhr. Samstag, Sonntag und Montag geschlossen.
intro CAFÉ
Das intro CAFÉ im Zentrum der Fächerstadt ist ein weiteres Bio-Restaurant in Karlsruhe, welches ein ganzheitliches Konzept verfolgt. Alle Gerichte, die im intro CAFÉ auf der Karte stehen, sind vegetarisch oder vegan.
Auswählen kann man zwischen verschiedenen kalten Speisen wie zum Beispiel Vanillejoghurt mit hausgemachten Granola und Früchtepüree oder Overnight Oats mit Sojajoghurt, Kürbiskernen und Hafermilch. Auch die Sandwiches wurden neu interpretiert und werden zum Beispiel mit einem Belag aus Birnen, Tofu, Rucola, Obazda und Senf oder als Drei-Käse-Sandwich mit Obazda, Pilzen, roten Zwiebeln, Reibekäse und Veta angeboten. Neben verschiedenen Varianten von Rührtofu können Kunden zusätzlich aus einer Auswahl von Salaten und Bowls wählen, die in einer Vitrine angeboten werden.
Das intro CAFÉ bietet auch Take-away mit verschiedenen Mehrwegoptionen wie RECUP / REBOWL und Vytal an. Grundsätzlich hat sich das intro Nachhaltigkeit zum Ziel gesetzt und verwendet vegane und Bio-Lebensmittel, wo immer es möglich ist. Die Karte wird saisonal angepasst und Gerichte, die keine Saison haben, gibt es einfach nicht.
Adresse: Kaiserstraße 93, 76133 Karlsruhe
Öffnungszeiten: Dienstag bis Sonntag von 10.00 bis 18.00 Uhr. Montag geschlossen.
Vita-Mobil Bistro und Bioladen
Das Vita-Mobil ist gleichzeitig ein Bistro und ein Bioladen, was in den ersten Sekunden nach dem Eintreten zu Irritationen beim Gast führen kann. Man sitzt schließlich nicht jeden Tag in einem Restaurant, das mit Regalen voller Lebensmittel bestückt ist. Schade ist, dass es nur wenige Sitzplätze gibt, denn das Essen ist wirklich hervorragend. Doch wer keinen Platz bekommt oder generell lieber zu Hause isst, der kann seine Bestellung einfach im Internet aufgeben und zur gewünschten Uhrzeit abholen. Auch eine Vorbestellung für den nächsten Tag ist online möglich.
Das Vital-Mobil-Bistro und Bioladen befinden sich in der Lorenzstraße in der Nähe des ZKM. Die Speisekarte ist abwechslungsreich und bunt. Besonders bekannt ist das Bistro für seine köstlichen Suppen, die täglich frisch aus Zutaten kontrolliert biologischen Anbaus hergestellt werden. Zur Auswahl stehen Suppen wie Linseneintopf mit braunen Tellerlinsen, Möhren, Zwiebeln und Lauch, Gemüseeintopf mit Möhren, Kartoffeln und Bohnen oder Maultaschen in Gemüsebrühe.
Im Angebot sind außerdem originelle Salatkreationen wie Salat mit Hanf-Süßkartoffel-Bällchen, Emmentaler, Rucola, Paprika, Gurke und Tomaten oder die Taboulé Bowl mit Gurken, Paprika, Tomaten, Karotten, Feta, Orangen, Nüssen und Zwiebelringen. Alle Salate werden mit hauseigenem Dressing auf Basis von Essig und Öl serviert.
Das Vital-Mobil Bistro ist übrigens nur Bio, nicht vegan oder vegetarisch. Auch für Fleischliebhaber gibt es Gerichte wie zum Beispiel Fleisch-Maultaschen auf Salat oder Salat mit Putenfleisch – wie gehabt, ausschließlich mit Zutaten aus biologisch kontrolliertem Anbau.
Adresse: Lorenzstraße, 16, 76135 Karlsruhe
Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 9.00 bis 20.00 Uhr. Samstag von 9.00 bis 18.00 Uhr. Sonntag geschlossen.
ViVA Restaurant
In dem hellen Selbstbedienungsrestaurant in der Lammstraße in Karlsruhe können Gäste aus regionalen und internationalen vegetarischen und glutenfreien Speisen wählen. Die kalten und warmen Speisen basieren auf Rezepten aus der ganzen Welt. Dabei werden sie abwechslungsreich, überraschend und immer wieder originell in vielen köstliche Variationen zubereitet. Das Angebot wechselt dabei täglich und ist immer frisch.
Die für die Speisen verwendeten Bestandteile sind stets frisch. Bestimmte Lebensmittel wie Früchte, Gemüse, Gewürze und Milcherzeugnisse werden jeden Tag geliefert. Die Eier kommen vom Geflügelhof. Man verwendet hier nur die besten kaltgepressten Öle und naturtrüben Essig für die Zubereitung. Das Getreide mahlt man erst kurz vor der Verarbeitung, damit die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Das Gemüse wird bei der Zubereitung der Speisen besonders schonend gegart und gesüßt wird ausschließlich mit natürlichen Zutaten wie kaltgeschleudertem Honig, Ahornsirup, Vollrohrzucker und Guavendicksaft. Und zu guter Letzt: Das ViVA Restaurant hat das Bio-Logo und ist gemäß DE-ÖKO-006 Norm zertifiziert.
Adresse: Lammstraße 7a, 76133 Karlsruhe
Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 11.30 bis 15.00 Uhr. Samstag und Sonntag geschlossen.
