Die Vegan-Beschriftung auf Produkten hält viele Kunden davon ab, bestimmte Lebensmittel im Supermarkt zu kaufen. Diese neue Studie bietet spannende Einblicke in den Prozess der Kaufentscheidung.
Die Vegan-Beschriftung auf Produkten ist für viele Kunden abschreckend. Neue Forschungsergebnisse von Fachleuten des Baruch College in New York und der University of California klären auf. Das Label „pflanzlich“ verunsichert potenzielle Käufer, die aber weiterhin eine gesunde und umweltbewusste Ernährung anstreben.
7541 Kunden bevorzugen Fleisch- und Milchprodukte
In einer Studie wurde ein interessanter Vergleich gemacht: 7341 Leute konnten wählen, ob sie lieber einen Geschenkkorb mit Fleisch- und Milchprodukten oder einen mit rein pflanzlichen Sachen haben möchten. Aber das Spannende war, wie die Körbe beschriftet waren. Der pflanzliche Korb hatte verschiedene Etiketten wie „vegan“, „pflanzlich“, „gesund“, „nachhaltig“ oder „gesund und nachhaltig“. Das Ergebnis hat überrascht: Nur 20 Prozent haben sich für den fleischfreien Korb entschieden, wenn er als „vegan“ gekennzeichnet war. Aber wenn das Etikett zu „pflanzlich“ geändert wurde, stieg die Zahl auf 27 Prozent. Die Worte „gesund“ und „nachhaltig“ waren noch beliebter, mit 42 bzw. 43 Prozent. Der absolute Spitzenreiter war jedoch der Korb, der als „gesund und nachhaltig“ gekennzeichnet war – hier haben ganze 44 Prozent der Teilnehmer zugegriffen.
„Vegan“-Label macht pflanzliche Ernährung unattraktiver
Die Ergebnisse der Studie deuten darauf hin, dass Menschen, die Fleisch essen, möglicherweise eher dazu geneigt sind, darauf zu verzichten, wenn die Produkte nicht explizit als „vegan“ gekennzeichnet sind. Stattdessen könnten gesundheitliche und Umweltvorteile als Anreiz dienen. Es ist vorteilhaft, den Konsum von Fleisch und Milch zu reduzieren, nicht nur für die Gesundheit, sondern auch für die Umwelt, insbesondere aufgrund der hohen CO₂-Emissionen bei der Fleischproduktion. Zudem kann eine pflanzliche Ernährung möglicherweise auch zu Kosteneinsparungen führen. Die Diskussion über die gesundheitlichen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung bleibt wichtig. Interessant ist alles von der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bis zur Verringerung des Diabetes-Risikos. Es ist allerdings zu beachten, dass der Begriff „vegan“ nicht allein für eine gesunde Ernährung steht, da auch ungesunde Lebensmittel rein pflanzlich sein können.
